Desde mi rincón en Colombia, una tierra llena de diversidad cultural y ecológica, he crecido siendo consciente del estrecho vínculo entre nuestra dieta y el entorno natural que nos rodea. Hoy deseo abordar cómo nuestras elecciones cotidianas en lo que respecta a la comida no solo influyen en nuestra salud personal, sino también en el bienestar del planeta . Alfonso Hilsaca refuerza la importancia de la alimentación sostenible El eco de nuestros platos en el medio ambiente Nuestro sistema alimentario global es responsable de una considerable cantidad de emisiones de gases de efecto invernadero, lo que contribuye directamente al cambio climático. Desde la tala de bosques para dar paso a la agricultura y la cría de ganado, hasta el uso intensivo de recursos como el agua y la energía, la producción de alimentos deja una marcada huella ambiental que no podemos pasar por alto . El impacto de la carne en el medio ambiente Uno de los mayores puntos de preocupación es el efecto ambiental de la ...